Dammet har lagt sig och jag skriver igen!

Det har gått lång tid sedan jag skrev i denna blogg. Anledningen är att vi gått igenom flera kriser och ibland känt oss uppgivna och paralyserade. Vad ska man då skriva? Nu i efterhand när dammet lagt sig känns det lättare att urskilja detaljer och lättare att skriva. Alla kriser är inte över men jag hoppas du kan återvända till denna blogg och få ny "update" varje vecka.

Lite tillbakablick:

Första krisen var en Februari månad med väldigt låg beläggning. Tio dagar helt utan gäster. Hyra och personal innebär stora kostnader och paniken kom krypande. Skulle det fortsätta så var det bara att packa ihop och dra hem. Vi funderade på att säga upp personal eller skära ned på lönen. Det var dock för tidigt att ge upp och vi ville inte återvända till Sverige än. Vi har hållit oss till följande tre ord från en vers i bibeln.

• Uthållighet
  
• Frimodighet
  
• Tro
  

Dessa ord som riktlinje har varit praktiska: Ge inte upp, våga satsa framåt, hoppas på det vi inte ser just nu men snart!

I mars ökade trycket och beläggningen blev god. I april har vi haft överbeläggning! Vi valde att flytta ut ur vårt rum en vecka och hade 15 gäster en tid. Normalt kan vi bara ta emot 10 gäster och i slutet av månaden tog vi också emot ett nepalesiskt tjejfotbollslag och hade 20 gäster över påsken. April slog alla rekord.

Blick framåt:

Framöver har vi flera ljusningar. Den närmaste handlar om kaffe som får bli nästa inlägg. Nu ska jag iväg och välkomna vår vän och mentor som har med sig en italiensk espressomaskin - en "La Pavoni Stradivari"!

Välkommen åter snart!

Bygge och 3-3-3

Kaffe är livet...

Mer hann jag inte skriva innan mejlet for iväg. Man kan ju mejla upp text och bild till blogger.com och jag ville testa lite. Nu lite mer om kaffe!

Bygget handlar om ett enkelt kafé som ska rymma en KOMPLETT UPPLEVELSE AV KAFFE! Vi ställer dit en tjusig röd-metalic kafferost, en kvalitetskvarn och en italiensk espressomaskin.


Sedan är det bara att avnjuta Top of The World Coffee som garanterat är färskvara! En regel som kallas 3-3-3 säger att gröna kaffebönor ska rostas inom 3 MÅNADER, rostat kaffe ska malas inom 3 veckor, malet kaffe bryggas och drickas inom 3 minuter!

Av allt det goda, som man förtär,
bland alla jordiska drycker,
ju kaffetåren den bästa är:
den skingrar människans nycker;
den styrker kroppen, den livar själen,
den känns från hjässan, ja - ned i hälen!
Hå hå, ja ja!