ETT HELT ÅR!

Igår var det ett år sedan den officiella öppningen av Nepal Face to Face Resort. Rätt fantastiskt egentligen. Och det är så fascinerande att bläddra i gästboken och minnas alla intressanta människor vi fått möta under det första året. Vi känner oss så privilegierade. Visst har det varit slitsamt alltemellanåt (läs "ofta") men oj vad rika vi blivit. Ja inte på pengar då, men på möten!

Hoppas nästa år ska bli ännu mer berikande! Och mer bärande - vore inte så fel det heller. Välkomna alla!

MC till flygplatsen!

Äntligen! Ja att bege sig till flygplatsen. MC åker jag var och varannan dag (Bullet dessutom, för intresserade). Men hämta gäster vid flyget har det varit på tok för lite av den senaste tiden. Men nu verkar det bli andra bullar av; fler bokningar (kanske vi måste flytta ut själva?), solen ser vi alltmer och regnar gör det allt mindre! Snart har vi även Himalaya-kedjan i horisonten igen! Härligt att stå och proppa tvättmaskinen full och titta på snöbergen samtidigt.

Anna

Spring Rolls

"Det har alltid hänt något nytt varje gång jag kommer till Nepal Face to Face!" sa en kund för någon vecka sedan. Och då kommer hon ändå hit åtminstone en gång i veckan! Det tyckte vi var kul att höra. Visserligen blir inte alla tilltag bestående men i alla fall.

Idag kommer en duktig kock från en närliggande restaurang och prövar sina vietnamesiska vårrullar på oss och några gäster. Kanske blir han en del av vår stab så småningom. Vi tror det kommer smaka fantastiskt - speciellt med tanke på att vår mest återkommande gäst - du vet vem du är! - ALLTID går dit och äter just dessa vårrullar. En annan gång får han laga något annat delikat.
Hoppas att monsunen snart rullat förbi och att Nepal visar upp sitt absolut vackraste ansikte!
Anna

Kaffeprovning / Coffee Tasting Event

En monsunig julilördag i Patan behöver inte vara trist och tråkig. Det hade 8 entusiastiska kaffeälskare tagit fasta på. De anmälde sig till vår kaffeprövartillställning (coffee tasting event låter förmodligen lite coolare...) och de verkade långtifrån uttråkade när de lämnade vår Coffee Garden efter ca 2,5 timme

Under den tiden hann de ta del av följande; kafferostning i den vackra röda 2-kilosmaskinen, en teoretisk genomgång av kaffebönans väg från gren till kopp ungefär (själv sneglade jag bara in emellanåt) samt att var och en försöka urskilja olikheter mellan tre av våra många kaffesorter; Kenyan AA, Sumatran Mandheling och naturligtvis Nepali Highland organiskt odlat på Himalayas sluttningar!
Att testa kaffe är kanske en lite oestetisk aktivitet som bilden visar, med spill och sörplande - men kul. Men eftersom man vanligtvis inte DRICKER det, så var deltagarna rätt kaffesugna efter avslutat testande. Därför passade det bra att de fick välja och vraka - och dricka ur hela sortimentet. Då hade dessutom solen kommit fram och gav en skön avslutningsvärme

// Anna

Mjölk & smör

Mejeriaktivitet

Som några av er redan vet har vi börjat med lite hem-mejeri här på Nepal Face to Face. Vi får mjölk levererat per lokalbuss från Dharke, en av de byar som vi samarbetar med för våra byvistelser. Mjölken pastöriseras, körs genom gräddseparatorn och ur grädden skakar vi fram smör. Allt detta gör vi ute i vår Coffee Shop.

På bilden ser du Yam Prasad som vi köper mjölken av. Och så ser du vår första mjölk- & smörkund, Faith. Som har blivit en riktig stammis.

Dammet har lagt sig och jag skriver igen!

Det har gått lång tid sedan jag skrev i denna blogg. Anledningen är att vi gått igenom flera kriser och ibland känt oss uppgivna och paralyserade. Vad ska man då skriva? Nu i efterhand när dammet lagt sig känns det lättare att urskilja detaljer och lättare att skriva. Alla kriser är inte över men jag hoppas du kan återvända till denna blogg och få ny "update" varje vecka.

Lite tillbakablick:

Första krisen var en Februari månad med väldigt låg beläggning. Tio dagar helt utan gäster. Hyra och personal innebär stora kostnader och paniken kom krypande. Skulle det fortsätta så var det bara att packa ihop och dra hem. Vi funderade på att säga upp personal eller skära ned på lönen. Det var dock för tidigt att ge upp och vi ville inte återvända till Sverige än. Vi har hållit oss till följande tre ord från en vers i bibeln.

• Uthållighet
  
• Frimodighet
  
• Tro
  

Dessa ord som riktlinje har varit praktiska: Ge inte upp, våga satsa framåt, hoppas på det vi inte ser just nu men snart!

I mars ökade trycket och beläggningen blev god. I april har vi haft överbeläggning! Vi valde att flytta ut ur vårt rum en vecka och hade 15 gäster en tid. Normalt kan vi bara ta emot 10 gäster och i slutet av månaden tog vi också emot ett nepalesiskt tjejfotbollslag och hade 20 gäster över påsken. April slog alla rekord.

Blick framåt:

Framöver har vi flera ljusningar. Den närmaste handlar om kaffe som får bli nästa inlägg. Nu ska jag iväg och välkomna vår vän och mentor som har med sig en italiensk espressomaskin - en "La Pavoni Stradivari"!

Välkommen åter snart!

Bygge och 3-3-3

Kaffe är livet...

Mer hann jag inte skriva innan mejlet for iväg. Man kan ju mejla upp text och bild till blogger.com och jag ville testa lite. Nu lite mer om kaffe!

Bygget handlar om ett enkelt kafé som ska rymma en KOMPLETT UPPLEVELSE AV KAFFE! Vi ställer dit en tjusig röd-metalic kafferost, en kvalitetskvarn och en italiensk espressomaskin.


Sedan är det bara att avnjuta Top of The World Coffee som garanterat är färskvara! En regel som kallas 3-3-3 säger att gröna kaffebönor ska rostas inom 3 MÅNADER, rostat kaffe ska malas inom 3 veckor, malet kaffe bryggas och drickas inom 3 minuter!

Av allt det goda, som man förtär,
bland alla jordiska drycker,
ju kaffetåren den bästa är:
den skingrar människans nycker;
den styrker kroppen, den livar själen,
den känns från hjässan, ja - ned i hälen!
Hå hå, ja ja!